Devo dizer que foi um pouco mais difícil do que o os outros, tive que dar um pouco mais de mim, e me lembrar sempre do meu objetivo antes de fugir da dieta e sair comendo besteira.
Lógico que vou levar uma vida comum, e comer coisas deliciosas, mas eu não posso comer coisinhas e coisinhas o tempo todo, principalmente nos primeiros quinze dias, quando considero que estou me desintoxicando da comida salgada e gordurosa que comia, e das enormes quantidades de leite e sucos fora de hora.
Ontem meus amigos foram no rodízio de pizza, e é lógico que por estar no segundo dia de uma dieta não pude ir. Se eles fossem passear depois, ir em outro lugar se divertir eu até topava o desafio e conseguiria não exagerar. Mas como o sentido do passeio era ir lá e se empanturrar de pizza, resolvi que não era pra mim.
HOJE, está sendo mais difícil porque é FERIADO, e por um costume muito antigo e popular, aos finais de semana, nós comemos muito, e nos empanturramos de comida. Lembro que aos finais de semana, passeava com minha mãe nas lojas da região central, e sempre comíamos pipocas com queijo na praça, comprávamos um salgado e sucos no horário de almoço ou íamos a algum restaurante delicioso onde tinha comida diferente da que fazíamos em casa, tomávamos coca, e nosso estoque de geladeira, pudim, doces, era aumentado para sobreviver ao fim de semana.
Sempre foi assim, durante a semana a geladeira permanecia somente com o essencial e aos finais de semana, tudo era permitido como sobremesa claro. Depois que cresci, e me mudei de casa as regras foram mudando um pouco e não sei muito bem o porque, e não foram apenas na minha casa, mas em todos os lares brasileiros.
A cultura de comer bem e deixar os excessos para os finais de semana, foi ficando para trás e sendo vencida pela publicidade forte e excessiva. Pelo barateamento no processo de fabricação de doces, e a facilidade de acesso as besteiras.
Acredito que a cultura mudou muito por um aspecto em particular. As mulheres saíram dos lares, e passaram a comandar a força de trabalho com muito mais força no final dos anos oitenta e início dos anos noventa. O número de crianças que permaneciam a maior parte do dia sozinhas ou sendo mimadas por avós, vizinhos, empregados, ou cuidados por irmãos mais velhos começou a aumentar consideravelmente. E o respeito a tradição alimentar e as regras básicas do horário certo para se consumir os alimentos, foi se tornando algo desnecessário, afinal as poucas horas que os pais passam com seus filhos, eles querem mimar eles. E normalmente mau sabem que o trocadinho do lanche ou do pão da tarde, já havia virado uma paçoquinha, uma coca, ou um salgado na escola ou no bar da esquina.
O modo como se vende doces e salgados também mudou, agora eles ficam na porta de te todo caixa de supermercado, farmácias, restaurantes, e até academias. Se quiser levar seus itens essenciais você deverá passar por um mar de tentações de ambos os lados. E se faltou uma moedinha de dez, cinco ou um centavo, o que você recebia de troco? Balas...
Não é a toa que hoje em dia, virou moda juntar balas e trocar por pães em padarias, ou por dipirona nas farmácias. É um modo de brigar pelo troco não recebido.
Mas mais do que isso, quantas tradições nós fomos quebrando ao longo do tempo e o que elas estão acarretando pra humanidade hoje?
Jamie Oliver
Sou muito fã do cozinheiro Jamie Oliver, que tem programas legendados exibidos na GNT há alguns anos já. Ele não é apenas um cozinheiro, ele estuda a história dos alimentos em cada cultura, e procura manter a tradição da boa alimentação ao longo do tempo, ensinando todo mundo a cozinhar sem complicação. Ele chama isso de Revolução na Cozinha e não foi um conceito criado e sim copiado de uma situação real contada em seu livro "Revolução na Cozinha" da Editora Globo.
Passe Adiante
A Revolução na Cozinha é baseada no conceito do Passe Adiante, sendo apenas amigos que ensinam outros amigos a cozinhar bons pratos econômicos e a ter mais habilidade na cozinha. Sem perceber você faz isso brincando, sem forçar, e ainda garante o início de um movimento que pode mudar o quadro atual de saúde, e o futuro do país. Apesar de iniciar esse movimento na Inglaterra, ele acabou se propagando pro mundo inteiro através dos fãns de sua série e livros, e vejo twittes e comentários significativos sobre isso em suas redes sociais.
A história
Tudo começou logo após a Primeira Guerra Mundial, quando os alimentos estavam escassos na Inglaterra e as pessoas se encontravam malnutridas. Logo após isso, veio a Segunda Guerra Mundial e o governo entendeu que precisava tomar uma medida que impedisse a subnutrição e resolveram criar o Ministério da Comida. Esse ministério garantiria alimentos suficientes e educaria as pessoas sobre alimentação e nutrição adequada.
Melhor do que criar um Ministério, eles tomaram uma ATITUDE. Mobilizaram milhares de mulheres que sabiam cozinhar e as enviaram por todo o país para dar apoio e dicas a população. A ideia era atingir escritórios, fábricas, clubes esportivos, comerciais, onde quer que as pessoas estivessem.
Assim, as pessoas aprenderam a usar os alimentos que tinham em casa de modo apropriado e se alimentar bem melhor.
Passe Adiante HOJE
Inspirado nessa história, Jamie Oliver resolveu recriar o Passe Adiante, para mudar o quadro atual de doenças por alimentação inadequada.
Por isso ele pede para cada leitor aprender ao meus uma receita de cada capítulo de seu livro, ou seja:
- Uma refeição de vinte minutos
- Uma Massa Rápida
- Uma Delícia à moda chinesa
- Um Currie facil
- Uma Salada
- Uma Sopa Simples
- Uma Carne Moída Caseira
- Um Ensopado
- Um Assado da família
- Um Vegetais Deliciosos
- Uma receita rápida de carne e peixe
- Um Peixe Clássico
- Um Café da Manhã Energético
- Um Coisas Doces
Ou seja, você estará aprendendo para você coisas que usará a sua vida toda, para comer bem melhor e sair do tradicional macarrão, arroz, feijão, bife e ovo frito, com salada comum.
Depois disso, você deve se tornar um mestre nessa receita em sua própria casa, e passar ela adiante, como os avós faziam aos pais, e os pais aos filhos, para pelo menos DUAS PESSOAS, mas preferencialmente QUATRO PESSOAS.
Devo dizer que é uma delicia chamar seus amigos em casa e ir mostrando o que vocês está fazendo e como está fazendo, fiz isso com alguns amigos meus e com minha mãe, ao ensinar a fazer ARROZ do modo como Jamie Oliver ensinou e tenho cinco pessoas que cozinham o arroz do modo como ensinei agora.
Achei o movimento muito interessante e estou me empenhando em aprender mais, para repassar mais do que aprendi a outras pessoas. Aliás, criei um gosto por cozinhar que eu não tinha. Posso passar horas cozinhando, que não vou sentir o tempo passar. É terapêutico. Principalmente se os amigos estão em casa comemorando algo.
E estaremos fortalecendo nossa tradição cultural ao fazer isso, pois poderemos aprender aquela receita nutritiva da avó portuguesa, da tia espanhola, e do tataravô chinês, e Passar Adiante. Se nós conseguirmos fugir do enlatado, ensacado, e do fast food, acredito que já teremos ganho essa Guerra.
Acho triste ter que sair da periferia para comprar tempero, e alho poró a um preço aceitável. O Nabo, o Coentro, a Alfafa, o Agrião, muitas vezes a Ervilha, as Lentilhas e o Espinafre, estão sumindo das prateleiras de Supermercado por falta de procura.
Como não há compra suficiente, eles jogam fora, e com o desperdício eles deixam de comprar.
FALTA DE TEMPO
Se o seu problema é falta de tempo para cozinhar bem, não se preocupe. Você pode fazer como faço. Compre tudo e deixe lavado, seco e picado ou cortado em potes plásticos, pronto para ser temperado e consumido. Assim quando bater aquela fome, você estará com alimentos frescos, lavados e preparados, e só precisará se preocupar com a carne, o arroz e o feijão, que normalmente não levam mais que 30 há 40 minutos. Se não houver feijão reduza pra 25 minutos.
Ou seja. Reservando uma hora por dia antes de dormir, preparando seus alimentos e potes plásticos para o dia seguinte, você permanecerá com alimentos nutritivos e saudáveis para a semana inteira.
Fiz um teste com sacos plásticos estéreis de alimentos e plástico insufilm de alimentos, e além de uma alternativa nada ecológica, eles reduzem o tempo de vida do alimento para 4 horas. O melhor é o pote plástico mesmo. Se a idéia é levar no serviço, e lá não tem geladeira, compre uma bolsa térmica de alimentos. Não costuma custar caro e vai durar muito tempo, mantendo sua salada fresca e lanches até o horário de almoço.
Outra dica, é não ralar alimentos. Alguns alimentos como o rabanete conseguem ser fatiados se for para consumo em três dias, ou ele começará a escurecer. Alimentos ralados perdem muito líquido, o que torna impossível o seu armazenamento. Guarde em pedaços lavados e cortados, prontos para ser ralados como eu fiz como nabo na imagem, assim você economiza alguns minutos e leva apenas 1 minuto para ralar.
O melhor é claro, é sempre utilizar os legumes integralmente após os cortes, e não armazená-los por mais que três dias na geladeira, quando não utilizados.
As folhas de verduras, quando secas e protegidas, duram cinco dias sem problema algum.
Cebolas costumam ressecar na geladeira, depois de cortadas, por isso, escolha Cebolas de vários tamanhos em suas compras. Assim você utiliza cebolas menores para pratos menores, e maiores para grandes pratos, e não corre o risco de comer uma cebola sem sabor.
Olha já são 20h46. Boa noite pra vocês.
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